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Alfa Fresco

La Soluzione per una Morbidezza e una Freschezza Duratura

I sondaggi hanno dimostrato che la freschezza del pane gioca un ruolo fondamentale nelle preferenze dei consumatori. Il moderno e frenetico stile di vita spesso porta i consumatori a visitare i panifici solo poche volte a settimana e quindi preferiscono prodotti che rimangono più freschi e più gustosi più a lungo. Ciò significa che Alfa Fresco è un importante fattore di miglioramento per il vostro futuro successo aziendale. È un additivo versatile basato sulla più recente tecnologia enzimatica che può essere utilizzato in una vasta gamma di prodotti da forno come pane, panini hamburger, brioche e panettoni.

Alfa Fresco mantiene il vostro pane più morbido e più fresco più a lungo. Si tratta di un prodotto facile da usare, altamente concentrato e white label che aiuta a mantenere l’elasticità della mollica e l’umidità del pane. Il pane e i prodotti da forno con l’aggiunta Alfa Fresco sono molto apprezzati dai consumatori.

Alfa Fresco

Freschezza ed Elasticità Durature

Morbidezza della mollica +90%

Control Alfa Fresco 50g/100 kg di farina

L’aggiunta di Alfa Fresco si traduce in morbidezza e freschezza senza paragoni.

Elasticità della mollica +36%

Control Alfa Fresco 50g/100 kg di farina

L’aggiunta di Alfa Fresco si traduce in un’elasticità della mollica senza paragoni.

I Test di Laboratorio Confermano la Superiorità di Alfa Fresco Rispetto agli Additivi Convenzionali.

 

Le prove di laboratorio sul pane bianco hanno dimostrato che la morbidezza e l’elasticità delle molliche sono state mantenute meglio con Alfa Fresco rispetto ad un additivo convenzionale che è stato formulato con monogliceridi distillati e SSL (figure 1 e 2).

 

Figure 1. Analisi della consistenza della croccantezza della crosta, Additivo convenzionale 1 kg / 100 kg di farina, farina Alfa Fresco 50 g / 100 kg.

 

 

Figure 2. Analisi dell’elasticità della mollica, Additivo convenzionale 1 kg / 100 kg di farina, farina Alfa Fresco 50 g / 100 kg.

Inoltre, i test di laboratorio hanno dimostrato che Alfa Fresco è resistente agli acidi e allo zucchero e le sue prestazioni sono superiori rispetto agli altri additivi.

 

Aumentate le Vendite Soddisfando i Requisiti dei Vostri Clienti

 

Un test sensoriale su pane raffermo di 4 giorni ha dimostrato che Alfa Fresco ha ottenuto un punteggio più alto rispetto a un prodotto simile in termini di umidità della mollica, resistenza, gusto e qualità nell’assaggio.

 

 

• Su una scala da 1 a 10, con 10 = il migliore
• Impasto liscio, pane bianco
• Alfa Fresco 50 g / 100 kg di farina, additivo convenzionale contenente monogliceridi distillati 0,5% e 0,2% SSL su farina Wt., Additivo commerciale standard a base di enzimi.

Cosa State Aspettando? Se State Cercando di Soddisfare i Vostri Clienti Iniziate ad Usare Alfa Fresco