Οι αρτοποιοί σε όλο τον κόσμο αντιμετωπίζουν συχνά το πρόβλημα της αστάθειας στην ποιότητα του αλεύρου . Οι κακές καιρικές συνθήκες, η ακατάλληλη λίπανση και οι αδύναμες ποικιλίες σίτου είναι μερικοί από τους πιθανούς παράγοντες που οδηγούν σε αλευρά χαμηλού πρωτεϊνικού περιεχομένου με ανεπαρκή και αδύναμη γλουτένη. Ένα ανεπαρκές και ασταθές δίκτυο πρωτεϊνών έχει σαν αποτέλεσμα τον χαμηλότερο όγκο του ψωμιού, την ανοιχτή και ανομοιόμορφη δομή της ψίχας και ακόμη ίσως και την κατάρρευση της ζύμης κατά την διάρκεια της ωρίμανσης ή κατά τα πρώτα στάδια του ψησίματος. Προκειμένου να αντιμετωπίσουν αυτές τις δυσμενείς επιπτώσεις στην ποιότητα του ψωμιού, οι αρτοποιοί μειώνουν το χρόνο της ζύμωσης και της ωρίμανσης ή ακόμη προσθέτουν και ξηρά γλουτένη . Δυστυχώς, τα μέτρα αυτά δεν παρέχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα και συνδέονται με υψηλότερο κόστος. Το ALFA BOOSTER είναι ένα εξαιρετικό βελτιωτικό στοχευμένο για αδύναμα άλευρα ή όπου απαιτείται επιπλέον ενδυνάμωση της ζύμης. Αυτό το εύκολο στη χρήση, εξαιρετικά συμπυκνωμένο βελτιωτικό, σας βοηθά να βελτιώσετε τις ιδιότητες της ζύμης και να αντιμετωπίσετε αποτελεσματικά την κακή ποιότητα του αλεύρου. Με τη χρήση του Alfa Booster ενεργοποιείτε τη ζύμη σας και είστε σε θέση να προσφέρετε στους πελάτες σας σταθερή ποιότητα αρτοσκευασμάτων.