¿Y si se pudiera controlar fácilmente la reología de la masa con una novedosa solución altamente concentrada? ¿Y si se pudiera ofrecer una harina con unas características estandarizadas?

En Grainar hemos desarrollado probablemente la mejor solución para la relajación de la masa. Alfa Super Extent es una preparación enzimática con levadura desactivada rica en glutatión. Modifica la reologia de la masa consiguiendo una máxima extensibilidad.

Aplicación: Hojaldre, croissant, bollería en general, bases de pizza, pasta filo, panes planos asi como de trigo duro y muchos más